Ingredientes:

175 g de mozzarella de búfala

120 g de tomate grande

20 ml de azeite oliva extravirgem

5 g de sal

Pimenta do reino moída a gosto

1 galho de alecrim

1 galho de manjericão desfolhado

 

Preparo:

Corte a mozzarella e o tomate em três fatias. Monte sobre o prato, intercalando os dois. Temperar com azeite, sal e pimenta. Decore com o manjericão e o tomilho. 

Simples, saboroso e muito saudável!

 

As empanadas argentinas são sem dúvida as mais famosas! A receita abaixo é do sabor mais tradicional: carne com uva passa e ovo. É uma delícia!

 

Ingredientes:

Massa:

½ kg de farinha de trigo

1 c. sopa de sal

1 e ½ xícara de água

100 g de margarina

 

Recheio:

100 g de manteiga

2 cebolas grandes picadas

1 pimentão verde pequeno em cubos

1 pimentão vermelho pequeno em cubos

½ xícara de cebolinha verde picada

½ kg de carne moída

½ xícara de uva passa 

3 ovos cozidos picados

1 xícara de azeitonas picadas

1 c. sopa de orégano

1 c. café de cominho

Sal a gosto

 

Modo de preparo:

Para a massa coloque a farinha, o sal, a água, a margarina e misture muito bem até que a massa fique homogênea. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 2 horas.

Para o recheio derreta a manteiga e refogue a cebola, os pimentões e a cebolinha. Coloque a carne moída e refogue. Tire a panela do fogo, acrescente o restante dos ingredientes, misture e reserve. Divida a massa em pequenos pedaços, abra com um rolo bem fino em formato de círculos. Recheie, dobre a massa ao meio e torça as bordas. Pincele gema de ovo e leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até que fique bem dourada.

 

"Suerte"!

 

Uma das mais conhecidas e praticadas receitas italianas é o Pesto. Molho minimalista de intenso aroma de manjericão, sinônimo e símbolo de Génova e de toda a região da Liguria, cuja preparação é muito rápida e simples.

 

Ingredientes:

4 dentes de alho descascados

1 c. chá de sal

1 xícara de folhas de manjericão, fresco

3 c. chá de pinoli ou nozes, sem casca

100 g de queijo pecorino ou parmesão, ralado

1/2 xícara de azeite

Pimenta do reino a gosto

  

Preparo:

Passe os dentes de alho pelo espremedor e coloque no pilão*. Adicione o sal e misture bem. Triture os pinolis ou as nozes (no processador ou com as mãos) e junte ao alho. Lave e seque as folhas de manjericão e depois pique em pedaços bem pequenos. Coloque também no pilão e acrescente o queijo e o azeite. Misture muito bem até obter uma pasta homogênea (ato de pestar). Tempere com um pouco de pimenta do reino e conserve em um vidro esterilizado.

 

O pesto é comumente usado como molho para massa, mas também funciona muito bem em sanduiches, wraps e brusquetas.

 

*O pilão é um utensílio culinário que serve para moer, pilar, socar, esmagar, ou triturar alimentos.

Bolo de Milho é típico das Festas Juninas, mas é uma excelente opção para um chá da tarde ou até mesmo café da manhã!

Essa receita é muito prática e fácil de fazer!

 

Ingredientes:

2 latas de milho em conserva (400g)

1/2 xícara de óleo

1 lata de leite condensado

3 ovos

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 c. café de fermento químico em pó

 

Modo de preparo:

Bata o milho escorrido no liquidificador com 1/2 xícara de chá de água e depois passe por uma peneira. Recoloque o creme de milho no liquidificador e junte o óleo, o leite condensado e os ovos. Bata bem e depois despeje em uma tigela. Acrescente à mistura a farinha e depois o fermento. Unte uma forma média, despeje a massa do bolo e asse em forno médio alto (200°C) preaquecido por cerca de 40 min.

Ingredientes:

20 camarões grandes com casca

8 c. sopa de maionese

4 c. sopa de ketchup

1 c. sobremesa de molho inglês

4 c. sopa de conhaque

8 c. sopa de creme de leite

Sal, pimenta e cebolinha picada a gosto para temperar os camarões

Alface, morangos e curaçau como opções de decoração

 

Modo de preparo:

Limpe e retire as cascas, preservando a cauda, dos camarões. Coloque uma panela com água em fogo alto e quando ferver, acrescente os camarões, deixando cozinhar por 2 minutos. Retire com uma escumadeira, transfira para uma tigela e tempere com sal e pimenta. Cubra com filme e leve à geladeira.

Enquanto isso, prepare o molho: numa tigela, coloque todos os ingredientes e misture vigorosamente com um batedor de arame ou com um garfo até formar um creme homogêneo. Reserve.

 

Montagem:

Picar alguns cubos de gelo e colocar, junto com o curaçau, na parte inferior da taça de coquetel*. No recipiente que se encaixa na taça, coloque o molho. Distribua de 3 a 5 camarões por taça de maneira harmoniosa com a cauda voltada para fora da borda. Como decoração, você pode também utilizar alface e morangos, para um colorido atraente. Sirva gelado.

 

*Taças de coquetel podem ser encontradas em lojas especializadas em artigos para culinária. Mas se preferir, coloque o molho numa tigelinha e organize os camarões da mesma maneira.

Ingredientes:

½ kg quilo de costela

2 cebolas grandes

4 dentes de alho

1 colher de sopa de mostarda

1 c. sopa de molho inglês

4 c. sopa de azeite

2 massas prontas de pastel

Sal grosso a gosto

 

Modo de preparo:

Asse a costela na brasa temperando com sal grosso. Faça o refogado com azeite, alho, cebola, mostarda e molho inglês, até dourar. Acrescente a costela já desfiada, depois de misture bem. Acrescente os demais ingredientes e deixe por cinco minutos no fogo para apurar o sabor.

Recheie as massas de pastel e frite em óleo quente até dourar.

 

Acompanhe com uma cerveja e pimenta tabasco!

 

Nada com um doce para alegrar uma tarde cinza, não é mesmo?!

Ainda mais se podemos comer sem culpa!

 

Ingredientes:

600 gramas de damasco picado e sem caroço

½ xícara de água

Uma pitada de sal

1 ½ xícara de farinha de trigo integral

1 ½ xícara de farinha de aveia

2 c. sopa de leite em pó desnatado

4 c. sopa de cacau em pó

2 c. sobremesa de fermento em pó

 

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o damasco e a água até virar uma pasta homogênea. Em uma tigela peneire o sal, as farinhas, o leite em pó, o cacau e o fermento. Misture tudo e junte à pasta de damasco para formar a massa. Despeje-a em uma forma média retangular untada e leve ao forno, pré-aquecido, com temperatura média, por cerca de 30 minutos. Decore com pedaços de damasco.

 

A receita é um pouco extensa, mas simples de fazer!

 

Ingredientes:

Camada superior:

250 g de ricota fresca amassada

300 g de salmão fatiado defumado

1 c. café de pimenta rosa moída

1 c. chá de dill picado

pimenta verde moída na hora a gosto

1 colher de café de creme de leite

1 maçã verde

Base de massa:

200 g de biscoito cream cracker triturado

50 g de manteiga

1/3 c. café de flor de sal

 

Modo de preparo:

Misture a ricota com o creme de leite, a metade do salmão picado, a pimenta rosa, o dill, a pimenta verde e a maçã verde picada em cubos pequenos. Coloque essa mistura no fundo de quatro aros forrados com filme plástico, untado com azeite. Misture o biscoito triturado com a manteiga e o sal. Coloque a mistura sobre a massa de ricota reservada nos aros. Cubra com filme e reserve na geladeira por 30 minutos antes de servir.

 

Na hora de servir, prepare um vinagrete com 2 colheres de sopa de azeite de oliva, raspas e suco de 1 limão siciliano. Remova o filme plástico do topo e vire o cheesecake no centro do prato, removendo em seguida o aro e o filme plástico da base. Decore com uma rosácea de salmão defumado, dill e contorne com o vinagrete.